傳菜員
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更新：2020-07-13
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傳菜員的工作職責(zé)： 1、按酒店規(guī)定著裝，守時、快捷、服務(wù)指揮。 2、開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。 3、保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。 4、熟記酒店房間號、臺號，負(fù)責(zé)點菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里。 5、傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。 6、餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。 7、天冷備好菜蓋，隨時使用。 8、負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作
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入駐時長
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